picantería arequipeña

Diez páginas con gran despliegue fotográfico en la revista National Geographic dedicadas a los platos arequipeños

Estos postres arequipeños han sido olvidados, pero la picantera Claudia Fierro busca revivirlos para no perder los dulces de antaño.

“Cuna del gusto. Rincón de la sustancia. Fogón con leña antigua y sabores siempre frescos” 

En honor al décimo aniversario de la Sociedad Picantera de Arequipa, repasamos su historia, el origen de la Fiesta de la Chicha y el significado de la picantería.

Picanteras arequipeñas participaron de evento realizado por el Instituto Cervantes de Madrid, donde se abordó el vocabulario de la picantería, colmado de palabras quechuas y aymaras.