Diversos e Innovadores platos de Caylloma participaran, por primera vez, en la V Feria Gastronómica más grande e importante de Latinoamérica, Mistura 2012. Elmer Cáceres Llica, alcalde de Caylloma, dijo que aprovecharán el evento para hacer conocer al Perú y el mundo la gastronomía de este valle.
Los representantes de Colca presentarán platos propios de la zona a base de trucha, cuy, alpaca, maíz cabanita, entre otros. También se presentará bebidas como el Colca Sour, hecha a base de sancallo. El evento se realizará desde 7 al 16 de setiembre en el Campo de Marte-Lima.
El chef e instructor de alta cocina, Frank Loja Soto, será uno de los representantes en el evento. Arequipa estará representando por restaurantes como La Cecilia, La Palomino, y otros. Habrá más de 500 concursantes a nivel nacional.