El distrito de Cayma prepara la edición de este año del Festival del Adobo Caymeño, que se realizará este domingo 3 de agosto en la plaza Francisco Bolognesi. La actividad reunirá a 22 cocineras especializadas en este potaje tradicional arequipeño, en el marco del Día Nacional del Adobo. El evento, que inicia a las 06:00 horas, busca descentralizar la celebración y fortalecer la economía local.
El alcalde Juan Carlos Linares anunció que 16 de los participantes pertenecen al comité gastronómico de Cayma, mientras que otros seis llegarán de los distritos de Sachaca, Yanahuara, Cerro Colorado, Characato y Paucarpata. La municipalidad organiza el festival de forma ininterrumpida desde 1999 como parte de las celebraciones por el aniversario de Arequipa y para promover el valor cultural y gastronómico del adobo.
Además de la tradicional degustación, el festival incluirá un espectáculo musical con la presentación del Dúo Delgado y El Montonero, que interpretarán música arequipeña, y la participación de Lucho Cuéllar. La municipalidad invitó a los asistentes a disfrutar de esta actividad que busca revalorar uno de los platos más representativos de la cocina arequipeña.
Festival con tradición y proyección regional
El Festival del Adobo Caymeño se ha consolidado como un espacio de encuentro para la gastronomía local desde hace más de dos décadas. Cada año congrega a cocineras de distintos distritos, convirtiéndose en una vitrina para la cocina tradicional y en un aporte al turismo gastronómico de Arequipa.
La municipalidad destacó que este tipo de actividades no solo difunden la identidad cultural de la región, sino que también generan movimiento económico para productores, comerciantes y emprendedores vinculados al sector gastronómico.
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