El Festival del Maíz Morado y Granos Andinos en Arequipa se prepara para su segunda edición, prometiendo una experiencia que celebra tanto la tradición culinaria como la riqueza nutricional de este producto peruano. Del 24 al 26 de noviembre, el Fundo El Fierro será el epicentro del evento, acogiendo a más de 25 expositores dispuestos a mostrar la versatilidad y los beneficios del maíz morado y los granos andinos mediante más de 40 productos innovadores.
La entrada será gratuita garantiza que este evento sea accesible para todos. El horario será de 10:00 a 19:00 horas durante los tres días de evento. La esencia de este festival se basa en “abrir las puertas al mundo de los sabores ancestrales y los conocimientos que rodean a estos granos”.
El evento no se limitará a exhibir productos derivados del maíz morado, sino que también incluirá preparados a partir de mashua, ocas y olluco. Así como de la quinua, cañihua, kiwicha, yacón, tarwi y maca.
Maíz morado
El maíz morado es el protagonista indiscutible y su presencia en esta festividad es una oportunidad para destacar su aporte nutricional. Rica en antocianinas, que le otorgan su característico color morado intenso, esta variedad de maíz no solo proporciona una paleta de colores atractiva en los platos, sino que también es una fuente poderosa de antioxidantes, conocidos por sus propiedades para prevenir enfermedades y fortalecer el sistema inmunológico.
Además, se ha demostrado que el maíz morado posee una notable cantidad de fitonutrientes y flavonoides, los mismos que pueden contribuir a la reducción del riesgo de enfermedades crónicas como la diabetes y enfermedades cardíacas. Este grano andino es más que un ingrediente: es un aliado en la promoción de la salud.
Diversidad de productos
El Festival del Maíz Morado ofrece una oportunidad única para explorar la gama completa de productos derivados de este grano extraordinario. Desde las bebidas tradicionales como el api y la chicha morada hasta productos más actuales como los panetones, licores, postres variados, picarones y el refrescante queso helado.
Además de la exhibición y venta de productos, el evento contará con charlas impartidas por instituciones como el Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (MIDAGRI), SENASA e INIA, entre otros. Además de informar de las propiedades nutricionales del maíz morado, buscarán promover prácticas agrícolas sostenibles y estrategias para el crecimiento continuo de esta industria.
Producción de maíz morado
La producción a nivel nacional muestra a Junín como líder con un 16% de la producción total de maíz choclo, seguido por Áncash con un 13% y Cusco con un 10%. Arequipa representa el 9%, y en conjunto con Lima, contribuyen con el 57% de la producción nacional de este grano.
En el 2022 se cosecharon 250.000 hectáreas de maíz amiláceo en Perú. Las regiones de Cusco, Apurímac, Huancavelica y Cajamarca lideran la producción de maíz amiláceo grano seco
En el contexto específico de Arequipa, localidades como La Unión, Caylloma e Islay se destacan por su producción de maíz morado, siendo Islay una zona donde se está impulsando considerablemente su cultivo. Se estima que en Arequipa existen alrededor de 140 hectáreas destinadas al cultivo de maíz morado, lo que evidencia un creciente interés y apoyo para fortalecer esta actividad agrícola en la región.
Este evento es organizado por la Asociación de Productores de Maíz Morado y Novoandinos (CORAMOR), en colaboración con el Gobierno Regional de Arequipa.
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