La inflación está golpeando a los habitantes de Arequipa, donde los precios de productos esenciales en los mercados locales están en constante alza. El limón es uno de los productos más afectados, con un aumento sorprendente en su precio. Alcanza los S/ 20 por kilogramo en algunos comercios, lo que representa un incremento del 400% en comparación al mes anterior. Este aumento se atribuye a la escasez causada por las lluvias e inundaciones que afectaron los cultivos en la región costera y de sierra, además de la especulación de los intermediarios.
El limón, una pieza clave en la cocina peruana, se ha vuelto inaccesible para muchas familias en Arequipa, pues ha pasado de S/5 a S/20 por kilo en el mismo período. Además, este incremento ha repercutido en el precio de otros cítricos, como las naranjas, mandarinas y maracuya.
Los comerciantes de la plataforma Andrés Avelino Cáceres, señalan que aún se están consumiendo productos de la cosecha pasada. Esto explicaría la falta de producto y la escasez percibida por algunos vendedores. Sin embargo, se espera que la próxima cosecha tenga una mejora en su producción que equilibre el precio del limón. No obstante, no se puede afirmar que los precios se mantengan y lo más probable es que se encarezcan aun más. La situación podría volver a la normalidad dentro de dos meses, con la nueva cosecha y temporada que pueden ayudar a estabilizar los precios.
El sector restaurantero, especialmente aquellos que ofrecen platos de comida marina, enfrenta dificultades debido a este aumento repentino. Según el Instituto Nacional de Estadística e Informática (INEI), el precio del limón aumentó un 28,2% durante el mes de agosto, lo que ha incrementado los costos de producción para muchos restaurantes.
El Niño Costero y su influencia
César Santisteban, director de Estadísticas del Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (Midagri), ha explicado a los medios de comunicación que el ciclón Yaku ha impactado significativamente en la producción de limón, empeorando aún más la escasez. Se espera que la situación comience a normalizarse a partir de noviembre, cuando empiece la temporada de cosecha. Aunque Santisteban advierte que El Niño Costero podría volver a afectar la producción en los próximos meses.
La cebolla tambien en alza
La cebolla se ha convertido en otro protagonista de las preocupaciones económicas en Arequipa. Su precio ha experimentado un notable aumento, llegando a oscilar entre S/ 6.80 y S/ 8.00 en los mercados pequeños. Mientras que en la Plataforma Andres Avelino Caceres, la cebolla roja tiene un precio de 4.50, 5.00 y 6.00 soles. La cebolla blanca, menos picante, se vende a 4.00 soles, lo que la coloca fuera del alcance de muchas amas de casa.
Este incremento ha superado cinco veces su valor en comparación con el mismo periodo del año anterior, según datos proporcionados por el Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (Midagri). Una de las razones detrás de este aumento radica en la escasez de fertilizantes para las cosechas y las dificultades para abastecerse de agua debido a las lluvias provocadas por el ciclón Yaku.
Los restaurantes han tenido que tomar medidas para evitar que este aumento de precio del limón y la cebolla se traduzca en precios más altos para sus comensales. Así también, reducir el tamaño de las raciones o considerar reemplazar el limón por otros cítricos.
Debido a esta situación, algunos comerciantes locales han optado por importar cebolla de Bolivia para contrarrestar el aumento de precios en los mercados locales. Aunque esta cebolla es más económica, se ha señalado que su calidad no se compara favorablemente con la cebolla peruana.
Productos alternativos
A pesar de esto, no todo son malas noticias en la economía de Arequipa, pues algunas frutas y verduras han experimentado una disminución en sus precios, con un promedio de reducción de un sol. Esto podría aliviar la presión financiera para algunos consumidores. Entre las frutas y verduras que han experimentado esta disminución de precio se incluyen la naranja, la fresa, los arándanos, la piña, la sandía, las uvas, el camote, el choclo, la papa y la yuca.
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