La producción de truchas en la región Arequipa se encuentra en una situación precaria debido a la amenaza del fenómeno El Niño y la sequía. En 2022, las exportaciones de trucha en Perú alcanzaron los US$ 49.23 millones, un avance del 7.88% en relación al 2021, según la Asociación de Exportadores (ADEX). Cabe destacar que el mercado mundial de truchas supera los US$ 1,000 millones, y Perú ha logrado asegurar una participación del 1% en este mercado.
El distrito de Callalli, en la provincia de Caylloma, región Arequipa, alberga cinco piscigranjas artificiales y naturales que desempeñan un papel crucial en la producción de truchas. Estas piscigranjas, que generan alrededor de medio millón de kilos de trucha cada tres meses, enfrentan la amenaza constante de El Niño y la sequía.
“Así exista dinero, si no hay lluvia, no hay agua”
El presidente de la Asociación de Piscicultores Asociados del distrito de Callalli (Padic), Alfredo Tacora, representa a más de 100 piscicultores en Caylloma. Tacora advierte que la sequía podría impactar seriamente esta producción, con la posibilidad de que se reduzca en un 90% o incluso en un 50%. La sequía es una preocupación importante debido a que el agua es un recurso crítico en la cría de truchas.
“Las medidas que programemos no van a evitar la sequía. No podremos esquivar las inclemencias de la naturaleza si no hay agua. Estaríamos en una situación difícil. Por más que las autoridades se reúnan o gestionen presupuesto, no se podrá contrarrestar el efecto. Así exista dinero, si no hay lluvia, no hay agua.”
Presidente de la Asociación de Piscicultores Asociados del distrito de Callalli (Padic), Alfredo Tacora
La angustia de Tacora refleja la magnitud de la amenaza que enfrenta la producción de truchas en Arequipa.
Sequía podría acabar la producción de trucha
La sequía plantea un desafío significativo para la producción de truchas en la región. A pesar de los esfuerzos de las autoridades locales, la gestión de fondos para abordar el fenómeno de El Niño se ha retrasado. Tacora enfatiza que, a pesar de los esfuerzos, las medidas de contingencia planificadas no serán suficientes para evitar la sequía.
La sequía no puede eludirse, y la falta de agua tendría un impacto devastador en la producción de truchas. Para Tacora la sequía no solo amenaza la producción de truchas, sino también la economía y la seguridad alimentaria de la región.
La producción de truchas en la región de Arequipa tiene un alcance significativo. Gran parte de esta producción se destina a la región de Cusco, con un 80% de las truchas producidas en Callalli que se envían allí. Arequipa consume el 19% de la producción, y el 1% restante se distribuye en otros sectores. Esta producción es una fuente importante de ingresos y empleo en la región, lo que hace que su supervivencia sea aún más crítica.
Falta de recursos
Además de la sequía, otro problema que enfrentan los productores de trucha en Arequipa es la falta de recursos para mejorar la tecnología y las instalaciones utilizadas en la cría de estos peces. Tacora detalla que se necesitan alrededor de un millón de soles al año para adquirir equipos más sofisticados. Como nuevas jaulas flotantes para la colecta de huevos, así como la instalación de salas de incubación para la producción de ovas y alevines, según un estudio técnico. El apoyo de las autoridades ha sido mínimo, con la excepción de Procompite.
Producción de truchas en Perú
La trucha arcoíris, introducida en Perú en la década de 1920, se ha convertido en un alimento esencial en la dieta de las familias peruanas, especialmente en las zonas altoandinas. Esta especie es altamente valorada por su alto contenido proteico. Lo que contribuye significativamente a la seguridad alimentaria en comunidades donde las proteínas de origen animal son escasas.
En cuanto a la producción de truchas a nivel nacional, Puno es el principal productor de trucha arcoíris, seguido de Junín y Huancavelica. Estos tres departamentos representan el 92% del volumen nacional de producción de truchas. Amazonas también ha destacado en la producción de truchas, con un truchicultor que emigró de su natal Huancayo y se convirtió en el pionero de la producción de trucha en la selva.
Feria Regional de Truchas en Arequipa
La Feria Regional de Truchas, organizada por los Piscicultores Asociados del Distrito de Callalli (Padic), en coordinación con la Gerencia Regional de la Producción, se llevará a cabo en la plaza “Mayta Cápac” de Miraflores durante dos días. El sábado 21, de 10 a 15 horas, y el domingo 22 de octubre, de 8 a 12 horas.
Esta feria busca ofrecer una variedad de platos a base de trucha. También proporcionar un espacio comercial donde las empresas privadas del sector pesquero pueden mostrar sus productos y servicios. Además, instituciones públicas como SANIPES, FONDEPES, PROCOMPITE, entre otras, brindarán información relacionada con el sector pesquero en temas de formalización, comercialización, cofinanciamiento, promoción y fiscalización, respectivamente.
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