Los departamentos de Apurímac, Arequipa, Ayacucho, Cusco, Huancavelica, Moquegua, Puno y Tacna serán afectados hasta el 5 de julio, según informó Senamhi al COEN.

De acuerdo al Servicio Nacional de Meteorología e Hidrología (Senamhi), más de 50 provincias de ocho regiones de la sierra sur registran temperaturas mínimas nocturnas hasta niveles de -20°C.

Senamhi informó que el friaje seguirá hasta el mediodía del miércoles 5 de julio. Los departamentos de Arequipa, Moquegua, Tacna y sur de Puno reportarán los valores más bajos de temperatura entre el lunes 3 y martes 4 de julio.

Entre las provincias que serán afectadas se encuentran Abancay, Andahuaylas y Chincheros, ubicadas en Apurímac, Caylloma y La Unión, en Arequipa y Huamanga, Huanta y Vilcashuamán, en Ayacucho.

Asimismo, Canchis, Chimbivilcas y Espinar, en Cusco, Acobamba y Castrovirreyna, en Huancavelica, General Sánchez Cerro y Mariscal Nieto, en Moquegua, Azángaro, en Puno y Jorge Basadre, en Tacna.

Recomendaciones

Ante esta situación, el Centro de Operaciones de Emergencia Nacional (COEN) brindó una serie de recomendaciones en su último reporte. Compartimos algunas de ellas:

• Informarse a través de los medios de comunicación sobre el pronóstico del tiempo.
• Almacenar alimentos no perecibles.
• Cubrir el terreno de cultivo con sulfato potásico o manganeso y rastrojo para endurecer las plantas.
• Tener a la mano una radio a pilas, lamparines, linterna, fósforos, velas y un botiquín de primeros auxilios.
• Al dormir, no dejar velas o lámparas encendidas.

Fuente: Servindi

Como todos los años, este sábado se realizó en Arequipa, como en todo el mundo, la marcha del orgullo gay. A diferencia de otras ocasiones, cientos de personas marcharon de manera pacífica, registrándose la presencia de diversos colectivos, así como de ciudadanos que apoyan la causa de la no violencia o discriminación por cuestiones de opción sexual.

Tras partir del parque España, recorrieron varias calles céntricas y finalizaron con un encuentro masivo en la plaza de Yanahuara.

Carlos Rodríguez y Mabel Cáceres analizan la coyuntura política actual, a nivel nacional, y desde una perspectiva local para Arequipa.

A partir de setiembre y, siempre y cuando las municipalidades lo soliciten,  Sociedad Eléctrica del Sur Oeste estará en condiciones de cobrar el servicio de serenazgo en los recibos de luz, aseguró el Gerente General de SEAL, José Málaga Málaga.

El funcionario precisó que SEAL actuará como agente recaudador  y es responsabilidad de todos, apoyar  con la seguridad ciudadana, en la que el serenazgo cumple un papel  importante y disuasivo.

 Hasta el momento la Municipalidad de Yanahuara es la única que ha solicitado acogerse a la nueva norma, en tanto que la Provincial, Chala  y la de Mariano Melgar han expresado su interés. “Apenas se firmen los convenios respectivos con las municipalidades comenzaremos a incluir el concepto en nuestros recibos”, subrayó el gerente.

Explicó que tras la aprobación del Decreto Legislativo 1253 se conversó con funcionarios del FONAFE, holding al que pertenece SEAL, a fin de determinar la forma de efectivizar la norma. “Tengo entendido que existe una alta morosidad en los pagos que los ciudadanos hacen a las municipalidades y que además el Estado quiere reforzar la seguridad ciudadana, propósito con el que nosotros estamos dispuestos a contribuir”, agregó.

El monto a cobrarse a los usuarios aún no ha sido determinado, pero según la norma aprobada no podrá exceder los 3.50 soles. En el recibo de luz estarán definidos claramente dos conceptos, uno el servicio de luz y otro el serenazgo.  José Málaga mencionó  que Seal aplicará un costo mínimo por la recaudación a las municipalidades que podría ser 0.08 céntimos de sol.

Asimismo detalló que son 403,500 usuarios con los que cuenta SEAL y pueden pagar solo el consumo de luz indicado en su recibo y que es compromiso de todos los ciudadanos pagar  el monto adicional por el servicio de serenazgo en su distrito; añadió que si se generan moras por este concepto, no se impondrán cargos adicionales o cortes en su fluido eléctrico, solo serán cobradas por la municipalidad a la que pertenecen.

Se estima que solo pagarían el servicio de  serenazgo un 60%  de los usuarios de SEAL, previamente los municipalidades tendrán que proporcionar sus padrones.

Más de 9 millones 300 mil soles se está invirtiendo en la construcción de la carretera Ayo-Huambo, en el tramo Ayo-Canco,  de 4.25 kilómetros de longitud, que permitirá integrar el valle de los volcanes en Castilla al circuito turístico del cañón del Colca en Caylloma.

El proyecto contempla la construcción de una vía afirmada desde el subtramo Km 9+600 al Km 13+849.64,  para lo cual se  realiza movimiento de tierras, corte de roca fija, roca suelta y en material suelto, rellenos y conformación de terraplenes banquetas, colocación de afirmado en vía, obras de arte, alcantarillas, señalización.

La obra vial  se viene ejecutando por tramos. El año pasado el Gobierno Regional entregó el tramo Huambo-Canco, en el subtramo Km 17+500-Km 27+920 con una inversión de S/.13´632,280.14 soles. Y este año espera concluir este otro tramo.

La obra interconectará los centros poblados de Castilla alta con Huambo Caylloma, reduciendo los tiempos de costo y de transportes de pasajeros y de carga, mejorará las deficientes condiciones de accesibilidad y de integración vial, entre las diferentes localidades, ubicados en el circuito turístico del Valle del Colca y del Valle de los Volcanes.

Beneficiará a 38 mil 425 habitantes en la provincia de Castilla, de los cuales 21,913 se encuentran en el área urbana y 17,512 en el área rural. Además  a 73 mil 718 habitantes de  la provincia de Caylloma, de los cuales 42 mil 062 se encuentran en el área urbana y 24 mil 656 habitantes en el área rural, teniendo un crecimiento promedio anual en los últimos 12 años de 1.01% observándose una tendencia creciente.

La importancia de esta vía radica en el hecho de que además de integrar la provincia de Caylloma con La Unión, se constituirá como la única vía que cruzará el cañón del Colca en  dirección al Cañón del Cotahuasi.

Tras una aparente limada de asperezas entre la gobernadora regional, Yamila Osorio, y el alcalde provincial, Alfredo Zegarra; y luego de un breve y precario tiempo de paz, han vuelto los enfrentamientos mediáticos.

El burgomaestre señaló -nada menos- que no puede hacer obras en la ciudad por que no se culmina la Variante de Uchumayo. ahora le ha entrado el apuro ante la inminencia del la campaña electoral para su ya cantada postulación al cargo que hoy ocupa Osorio.

A su turno, Yamila ha respondido que el alcalde provincial tuvo 7 años para hacer obras y no se ve nada aún. Filosa la autoridad.

Silencio, de momento.

La eficacia y celeridad de los procesos laborales  a partir de la nueva Ley Procesal de Trabajo, fue explicada claramente durante mesas de difusión organizadas por el Equipo Técnico de Implementación de la Nueva Ley Procesal Laboral, desarrolladas en la Corte Superior de Justicia de Arequipa.

Esta actividad permitió comunicar y difundir entre representantes de sindicatos, organizaciones de base, empleadores  y público en general, las mejoras obtenidas en los procesos laborales  que se tramitan con la Nueva Ley Procesal de Trabajo.

Este evento académico, dirigido por la juez superior, Carolina Ayvar Roldán, permitió el intercambio de ideas y conclusiones entre los participantes a efecto de fortalecer los conceptos aprendidos durante el desarrollo  de la exposición de temas, con el objeto de dar a conocer los beneficios que genera la aplicación de la NLPT y la celeridad en los procesos laborales.

Durante este espacio de vinculación con la sociedad civil, se dio a conocer la nueva concepción del despacho judicial conformado por los “Módulos Corporativos Laborales” en atención a lo previsto por la Resolución Administrativa 399-2014-CE-PJ.

La metodología empleada en estas “Mesas de Difusión de la Nueva Ley Procesal de Trabajo”, permitió el desarrollo de encuestas que permitieron medir el conocimiento previo de los participantes, la exposición de temas a cargo de los jueces, Felipe Yuca Huaracallo, quien expuso sobre conciliación y juzgamiento anticipado; Sandra Rosado Málaga, habló sobre “Gestión del proceso en el módulo corporativo laboral”; el juez superior, Isaac Rubio Zevallos, explicó sobre la “Oralidad en el proceso de la NLPT” y la Dra. María Concha Garibay,  habló sobre el “Recurso de apelación en la NLPT, la carga de la prueba, refiriéndose a la presunción de laboralidad y la dificultad de desvirtuarla”.

Esta “Mesa de Difusión de la Nueva Ley Procesal de Trabajo”, fue inaugurada por el Presidente de la Corte de Justicia de Arequipa, Dr. Eloy Zamalloa Campero, quien felicitó estas iniciativas que permiten mostrar resultados concretos a la comunidad, respecto de los importantes avances alcanzados en cuanto a celeridad y transparencia procesal.

El terrible incendio en Las Malvinas encendió nuevamente las alarmas de las instituciones involucradas en administración pública.  Aparecieron funcionarios de la Municipalidad de Lima y del Ministerio de Trabajo a poner el parche y sustentar que las inspecciones respectivas se habían realizado pero que fueron los propietarios, inquilinos y comerciantes los que desobedecieron las normas e incluso las clausuras.

Más allá de que todo esto sea verdad o no es el momento de mencionar ciertas acciones de las que nadie habla.

Cuando emprendes un negocio evidentemente tienes que cumplir con los requisitos para obtener la licencia de funcionamiento,  las condiciones laborales adecuadas para empleador y trabajadores y las formalidades para el pago de impuestos. En este periplo de instalación tienes contacto con funcionarios de Defensa Civil, de la Municipalidad, del Ministerio de Trabajo y de Sunat. Cada uno de ellos “haciendo su trabajo”, que en líneas generales empieza con explicar a la velocidad de la luz una lista de requerimientos que ellos conocen al dedillo pero que para ti, que recién empiezas como microempresario suenan a chino.

Luego de pasar la inspección de Defensa Civil y con la ingenuidad del novato, no te llegas a enterar hasta mucho después, que ese inspector igual que otros, está ahí para “hacer su trabajo” con una característica que no falla: las ganas de martirizar. Desde el ingreso al local va haciéndose presente la farsa de final amargo. La actitud prepotente, la pose militar, la poca amabilidad, la nula disposición para ayudar, el mensaje entre líneas que dice “hoy es tu día de mala suerte”, el lenguaje lleno de términos que sólo él conoce y la postura de superioridad. En pocas palabras el inspector entra con una consigna pintada en la frente: “Aquí, yo vengo a joder”.

Hay empresarios de todos los tipos. Sabemos que la criollada está presente en nuestra cultura. Sin embargo, existen también miles de empresarios que cumplen con todas las normas y por errores humanos u omisiones involuntarias, pecan y transgreden lo escrito.

En este punto es donde la presencia de los fiscalizadores, inspectores, veedores y demás etcéteras debería hacer un cambio en pro del cumplimiento de los reglamentos. Esas visitas podrían aportar la orientación que le falta al empresario por no tener experiencia. Las instituciones encargadas de otorgar licencias y permisos podrían incluir en sus requisitos la asistencia obligatoria a talleres de todos los tipos. Un ejemplo pequeño: dentro de los requisitos para sacar una licencia de funcionamiento se presenta un PLAN DE CONTINGENCIAS que es un documento donde el solicitante indica cuáles son las áreas y salidas de seguridad de su local y cómo actuarán cada una de las personas que laboran en su empresa en caso de incendio o sismo. Es un documento que fácilmente se puede presentar con un copy/paste. Nadie corrobora si lo que está escrito ha sido aprendido por los mencionados.

De igual forma para las mil y un situaciones que se presentan en el día a día de un negocio. Los inspectores vienen a señalar los errores y deficiencias en plan castigador pero de ninguna manera en actitud de promover la prevención y la conciencia de los ciudadanos para que no se reproduzcan situaciones que hoy más que nunca, sabemos pueden ser fatales.

Los fiscalizadores e inspectores son el contacto directo con locales comerciales que pueden convertirse en una bomba de tiempo y en la tumba de seres humanos inocentes, tal como lo hemos comprobado con el incendio en Las Malvinas. ¿A qué hora se pondrán la mano al pecho y reconocerán que estando ahí se dan perfecta cuenta de cuáles son las equivocaciones y que dejar una notificación o levantar un acta sin mayor explicación no promueve la disciplina?

Además, es urgente que las instituciones municipales y toda aquella que tenga que ver con administración pública apueste e invierta en orientación y prevención y dejen de comportarse como cucos. Hagan las cosas de forma inteligente, eficiente, efectiva, eficaz y no se escuden después en un papelucho que nunca resolvió nada porque se hizo por cumplir y no “haciendo el trabajo” realmente.

Venta y exposiciones de libros, pintura en vivo, escultura y conferencias, son algunos de los espacios que presenta el Artelibro, organizado por la Sub Gerencia de Educación y Cultura de la Municipalidad Provincial de Arequipa, desde el pasado miércoles hasta el 11 de julio. La feria se desarrolla en la primera cuadra de la Calle San Agustín con la calle Santa Catalina.

Son más de 30 editoriales peruanas y extranjeras presentes como Male, Grandifer, Roca, Coquito, Perla Jurídica, Rocinante, la Librera, Multilibros, además de editores locales: Cascahuesos y Sur Numérica.

En el segmento de cultura del Artelibro, se presentarán exposiciones y conferencias de la Escuela Nacional de Artes, Carlos Baca Flor y la Escuela de Artes de la Universidad Nacional de San Agustín.

Tras la masiva protesta en Vallecito, ante la inminencia de la tala de unos 200 árboles, el alcalde Alfredo Zegarra aseguró que destituiría al gerente de Desarrollo Urbano, Alexander Madariaga, porque hace 4 días se había ordenado la paralización de los trabajos. Según dice, él mismo ordenó conversar con los vecinos y evitar enfrentamientos. 

Explicó que el objetivo del municipio al habilitar esta vía, es asegurar un desfogue de los vehículos que se dirigen hacia la Variante de Uchumayo y la zona aledaña, mientras se construye el viaducto Salaverry, pero que no está prevista la tala de árboles. Añadió que la inversión destinada a esta obrta es de 300 mil soles.

Al conocer esa manifestación el funcionario municipal aludido dijo que sí se conversó con los vecinos previamente, a quienes se les explicó que no se talarían los árboles. Pese a ello se opusieron a las tareas de nivelameinto a lo que estaban destinadas las maquinarias que llevaron el pasado miércoles.  

Según el plan municipal, el tránsito ingresará por esta nueva calle y podrá desviarse hacia la Variante de Uchumayo por un puente Bailey que se colocará sobre el río; también podrán dirigirse a la avenida Parra saliendo por la calle del puente de Fierro. 

Los vecinos señalan que el área por el que se pretende habilitar la vía es de recreación y completamente insegura para el paso de vehículos pesados, ya que se hizo mediante relleno por ellos mismos, luego que en el año 1994, la crecida del río se llevara toda esa área incluidas 4 casas. Añadieron que hay más de 200 árboles entre pinos, cipreses, sauces y otros que, además de ser ecológicos, sirven de protección contra desbordes del río ya que no existe muro de contención en esa zona.

¿Qué le pasó a Rosa Chumbe, la de la película, para que llegue a su situación? ¿En qué momento se jodió su vida? ¿Por qué su indolencia burocrática, su aburrimiento, su abulia moral, su desencanto y desapego emocional? Son preguntas que el espectador se hace y que el director Jonatan Relayze deja que las llene con sus propias respuestas. Teniendo cadáver y policía, esta película – que es lo opuesto a una historia policial, pues ni tiene el ritmo del cine noir y en ella «no pasa nada» -, me mantuvo atento todo el tiempo y sentí que el final llegó demasiado pronto.

Este cronista, que no es experto en análisis de la imagen, si puede señalar que la virtud principal de la película es que la narración de la no-historia es notable, pues el guión lleva por unos meandros -como los callejones de El Agustino- en donde a la vuelta de la esquina cualquier cosa puede ocurrir. La narración tiene la capacidad de mostrar, sugerir, o insinuar situaciones y a la vez callar, silenciar otras, de manera que la intriga está allí, en la vida cotidiana de millones de peruanos, acosados por la miseria económica y también por la moral. ¿Por qué Rosa Chumbe no toma el timón de su propia vida? ¿Por qué se ha desarraigado del mundo de los afectos, al punto que casi ha arrancado de sí la ternura, que apenas aflora un instante frente  a su nieto? Porque bien mirado, ni el trago le da placer ni el juego, esperanza; pero forman parte de su rutina nocturna, rutina necesaria para llenar los huecos de una vida vacía.

Y es que, como escribe Sebastián Salazar Bondy enLima la horrible: “En el alma de la multitud, cuyos adelantados mendicantes pordiosean en pleno Jirón de la Unión, está profundamente arraigada la certeza de que súbitamente puede abrírsele a uno cualquiera el camino de la fortuna… Las puertas de la riqueza se abren en la lotería, en el juego hípico, en el golpe de suerte, en una vasta trama de envite que comienza en el ridículo concurso que premia cupones con casas, automóviles, televisores…”

¿Por qué Rosa Chumbe no se sacude y toma el timón de su propia vida? Es la pregunta que quedan pendiente y que algún espectador se hará a sí mismo. ¿Por qué el pacto infame de hablar a media voz?, se preguntó hace más de un siglo González Prada. ¿Por qué esa parálisis frente al destino, supuestamente escrito sobre nuestro futuro?

Sólo queda desear que la película circule por el mundo popular con la copia pirata y el préstamo fraterno, que no sólo los policías la vean; que Liliana Trujillo, que encarna a Rosa Chumbe, como Cindy Díaz en el papel de su hija, no se conviertan en estampitas como Sarita Colonia sino en referentes subversivos que impulsen hacia la libertad, la igualdad y la fraternidad; que veamos la conexión entre Rosa Chumbe y los incendios, entre Chumbe y el alcalde; entre Chumbe y el ministro de Trabajo, entre Rosa y las bandas policiales; así como la desconexión entre Chumbe y los bomberos y entre Rosa y Patricia Donayre…Sí, la Patria está en peligro y las Rosas Chumbes están chupando frente al televisor.

En un acto promovido por un colectivo ciudadano, se lavó la bandera y se protestó en el frontis de la Corte Superior de Justicia, por lo que sería un acto de fraude procesal entre la compañía minera Cerro Verde y la Sunat, lo que sería convalidado por el Poder Judicial; esto con el fin de eludir el pago real que adeuda al ente tributario.

Según Dante Martínez Palacios, representante del colectivo, la minera se ha acogido a beneficios otorgados por le contrato de estabilidad, cuando ella misma quebró los compromisos que hizo al firmarlo, pues en 1999, al transferir sus acciones a la compañía Cyprus, sin autorización del Estado peruano, quedó resuelto dicho contrato.

Por este motivo, sostiene, no le correspondía acogerse a los beneficios de exoneración de regalías y reinversión de utilidades, con lo que su verdadera deuda con Sunat, sería superior a los 3,500 millones de dólares.

Añade que Sunat, al conocer esta situación y exigir el pago solo de regalías, espera que el Poder Judicial convalide esta situación ordenando el pago sólo de 760 millones, dejando como cosa juzgada los reclamos sobre el monto real que estaría adeudando, al haberse quebrado su contrato d estabilidad tributaria.

Un memorial y documentos que probarían lo afirmado fueron entregados al presidente de la Corte Superior, Eloy Zamalloa Campero.

Cuatro regidores de oposición presentaron una reconsideración del plan de reglamentación especial presentado por la empresa Altozano, que comprendía la edificación de 11 edificios de 20 pisos en una zona agrícola de Cerro Colorado. Sin embargo, el pleno del Concejo Municipal no respaldó la propuesta.

Los cuestionamientos de los concejales de minoría se hicieron por supuestas irregularidades en los procedimientos previos a la aprobación del plan, incluso objetados por servidores de la comuna cerreña. También se acusó al Instituto Municipal de Planeamiento (Impla) de convocar a las audiencias públicas, estipuladas en el Reglamento de Acondicionamiento Territorial y Desarrollo Urbano, cuando aún no se levantaban las observaciones.

En la sesión, el regidor opositor Christian Talavera sostuvo que tampoco se había cumplido con adjuntar estudios de impacto vial e impacto de servicios. El predio que Altozano pretende habilitar es de 160 hectáreas y según el PDM es una Zona de Reglamentación Especial en situación de Patrimonio Agrícola.

En respuesta, el alcalde Alfredo Zegarra minimizó los cuestionamientos al plan específico en favor de Altozano. Para el burgomaestre la empresa cumplió con los requerimientos de Acondicionamiento Territorial.

Se le detectó rabia humana en setiembre del 2015 y falleció en abril de este año. La mujer fue mordida por un perro con rabia en Puno y, tras permanecer en coma inducido durante 20 meses, murió en el hospital Carlos Alberto Seguín Escobedo. Las autoridades de Salud acaban de dar a conocer esta información, convirtiéndose este caso en la primera muerte por rabia humana en la región.

El gerente médico del hospital, Fernando Linares, manifestó que la mujer de 30 años atacada por un can murió por un problema multiorgánico, que perjudicó seriamente su sistema respiratorio y urinario.

La paciente ingresó en estado de gestación al hospital, en setiembre del 2015. Había sido trasladada desde Puno donde fue mordida por un perro con este virus. El parto se realizó  por cesárea y se descubrió que el bebé no estaba contagiado. Luego, los médicos la sometieron a un coma para impedir que el virus afecte el sistema neurológico.

Fernando Linares recomendó que, en caso de mordedura de perro, se debe lavar la herida con agua y jabón. Tras ello, hay que dirigirse rápidamente a un centro de salud cercano para empezar el tratamiento antirrábico.

La jefa de Relaciones Públicas de la Municipalidad Provincial de Arequipa (MPA), Elsa Acosta, manifestó que postergarán el conteo de lo recaudado durante la campaña “Tocando corazones”, en beneficio de los Bomberos, porque la Federación Peruana de Fútbol (FPF) se unirá este fin de semana a la causa al celebrarse un encuentro deportivo en la ciudad.

Elsa Acosta, responsable de la actividad benéfica, señaló que los organizadores de la Copa Perú decidieron aumentar a un sol el costo de las entradas al evento deportivo, para sumar lo recaudado a la colecta. Esto, más el dinero recaudado durante todo el mes de junio, será destinado para los hombres de rojo.

Por lo tanto, explicó, el conteo final se postergará para la primera semana de julio. Los 120 mil soles recaudados de las primeras latas contabilizadas se pusieron en resguardo de la Beneficencia Pública. Luego, este monto será enviado a la Caja Arequipa para el reconteo.

El general de la Tercera División del Ejército, Próspero Díaz Arrué, informó que se instalará un helipuerto en las faldas del Misti para socorrer, en caso de extravíos, a los excursionistas. Sin embargo, no especificó el costo que acarreará este espacio aéreo de prevención y rescate.

Próspero Díaz manifestó que el aeródromo tendrá la extensión de una cancha de fútbol. Es decir, 10 mil 800 metros. Se contará con dos helicópteros. “El proyecto será concesionado en 15 días para iniciar los trabajos a fines de agosto”, dijo.

La señalización, especificó, estará a cargo de la Policía. “Ellos fijarán la ubicación de los puestos de control y se procederá a su habilitación”, apuntó. El general resaltó que los servicios estarán listos antes de la “Clásica Competencia Internacional de Ascenso al Misti” a celebrarse el 27 de agosto.

Como se recuerda, esta iniciativa fue planteada por la Policía y por el Gobierno Regional hace ya tres meses. Esto, debido a que los ascensos al Misti se llevan a cabo sin registro.

Una opción diferente para celebrar el Día Nacional del Cebiche es prepararlo de una manera innovadora, nutritiva y deliciosa, probando fusiones que permitan disfrutar mejor el sabor del pescado.

Por ello, el Programa Nacional “A Comer Pescado” del Ministerio de la Producción comparte la receta “cebiche de bonito con quinua crocante”, del reconocido chef Flavio Solórzano.

Esta preparación une el pescado azul con la quinua, dos ingredientes peruanos cuyos sabores se complementan perfectamente haciendo un plato altamente nutritivo y saludable.

En el siguiente video puedes ver la preparación: http://bit.ly/2sQRnNT

Ingredientes (4 personas):

• 1/2 kilo de pulpa de bonito
• 2 ajíes limos verdes (picados en cuadraditos)
• 2 ajíes limos rojos (picados en cuadraditos)
• 2 ajíes limos amarillos (picados en cuadraditos)
• 6 sachatomates (picados en cuadraditos)
• 2 cebollas rojas (picadas en cuadraditos)
• ½ taza de cushuro
• Cantidad deseada de quinua frita

Para la marinada:

• 4 cucharadas de pasta de ají amarillo
• 2 cucharadas de leche fresca
• 3  dientes de ajo pelados
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 10 cucharadas de jugo de limón
• Kion al gusto
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Para darle consistencia a la carne del bonito y evitar que se deshaga, se recomienda dejarla reposar en agua con sal un par de horas antes de iniciar la preparación.
2. Cortar el bonito en cubos, agregar sal y dejar reposar por 10 minutos. Luego enjuagar con agua.
3. Colocar el pescado en un tazón y añadir la quinua frita y el cushuro. A esta mezcla agregar la cebolla, el ají limo rojo, el ají limo amarillo, el ají limo verde y el sachatomate.
4. Aparte hacer una marinada mezclando: el ají amarillo, la leche fresca, kion y ajo picado. Agregar el aceite de oliva, limón, sal y pimienta al gusto.
5. A la mezcla con pescado, ajíes y sachatomate, agregar la marinada, los ajíes y el sachatomate. Servir.